Историята на киноата датира от преди 6 000 години. Трудна за култивиране, поради високите си изисквания за продължителността на деня и климата, киноата е сред най-търсените храни, що се отнася до здравословно хранене. Високо растение с едри сърцевидни листа тя вирее на около 4 000 м. надморска височина, в най-високите части на Андите. Успешен заместител е на месото, защото съдържа албумин – протеин, намиращ се в кръвния серум, яйчник белтък и месото на много животни.
Поради липсата на глутен киноата е изключително полезна и подходяща за хора с глутенова алергия. Фосфор, манган, цинк, желязо, магнезий и фибри са друга част от състава на това така полезно растение. Дори съществува легенда, че инките са използвали киноата, за да развиват магическите си способности, вследствие на което употребата и е била забранена от испанците, и така това растение е било забравено в продължение на много години.
Едни от свойствата и са – укрепва черния дроб, повишава имунитета, стимулира правилното функциониране на мозъка, заздравява костите, ноктите и растежа на косата, и няма абсолютно никакви странични ефекти.