ЕлдаПолша

Едно зърно. Една съставка. Никакви изненади.

Елдата е една от онези храни, които дълго време са били част от традиционната кухня, преди отново да станат популярни в съвременното хранене. Позната още като гречка, тя има характерен, леко землист вкус и след сваряване запазва приятна структура, която я отличава от ориза и другите обичайни гарнитури. Елдата естествено не съдържа глутен и е добър източник на растителен протеин, фибри и минерали като магнезий, фосфор и манган. Въпреки че често я поставяме до житните култури, ботанически тя всъщност не е зърнена култура и няма родствена връзка с пшеницата. В Ядки Торнадо я предлагаме насипно и подходяща както за класическа каша, така и за по-съвременни рецепти. Може да я използвате вместо ориз към зеленчуци и месо, да я добавите към салата или да я комбинирате с гъби, масло и малко сирене. Една лесна идея за вечеря: сварете елдата, запържете отделно гъби с малко масло и чесън и ги смесете заедно. Завършете с магданоз и натрошено сирене. Нищо сложно, но точно при такива прости рецепти характерният вкус на елдата се усеща най-добре. Интересен факт: цветовете на елдата са сред любимите източници на нектар за пчелите, а медът от елда е известен със своя много тъмен цвят и силен, отличителен вкус.